Menu 37 €
Entrée/ plat / dessert
Menu 42 €
Entrée / plat / fromage / dessert
Entrées
- Velouté de lentilles corail, œuf parfait de la ferme Lo Bizot, granola de fruits secs aux épices
- Gravelax de saumon, salade d’automne
- Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade
Plats
- Quasi de cochon grillé, purée de pomme de terre aux cèpes, jus corsé aux champignons
- Filet de bœuf, mousseline de panais aux noisettes, grenailles rôties, panais confits (sup+2)
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Bourride de lotte et légumes glacés
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
- Poire au vin épicé, semoule au lait et chantilly au Carignan
- La traditionnelle profiterole
- Madeleine framboise/pistache, ganache pistache et sorbet framboise